De oorlogskeuken. Vrouwen aan het thuisfront

Beschrijving

Meestal wordt bij een overwinning (of nederlaag) het belang van het militaire aspect sterk benadrukt. Dat gaat natuurlijk ook op vermits een superieur leger en dito strategie van doorslaggevende aard zijn. Veelal echter verdwijnen de inspanningen van vrouwen aan het ‘thuisfront’ in de plooien van de geschiedenis.

Beide wereldoorlogen hebben bewezen dat een militaire inspanning op langere termijn pas tot resultaten leidt als het thuisfront overeind blijft. Naast de talloze vrouwen die daadwerkelijk ingeschakeld werden in de oorlogvoering zelf en de (militaire) industrie, waren er de miljoenen die de binnenlandse stabiliteit garandeerden door hun dagelijkse inspanningen in de eigen huiskring. Want van daaruit werd een sterke gemeenschap gesmeed, onmisbaar in elke oorlogsvoering.

Dat zij hiervoor enorme inspanningen hebben moeten leveren, is pas de laatste jaren zichtbaarder geworden. En dan bleek eens te meer hoe bescheiden zij zijn geweest al die tijd. Zovele decennia na de Tweede Wereldoorlog fungeert dit kook- en leesboek, met authentieke recepten van toen, als huldeboek.

Eddie Niesten (° Maastricht) studeerde talen, communicatie, buitenlandse politiek en marketing aan de universiteiten van Antwerpen, Brussel en Hasselt. Hij was verbonden aan een onderzoekscentrum in Leuven, waar hij vooral de ontwikkeling van voeding door de eeuwen heen bestudeerde. Hierover schreef hij verscheidene boeken en artikelen. Hij geeft lezingen, workshops en opleidingen rond diverse historische thema’s. Ook is hij oprichter van het ‘Centrum voor Eet- en Drinkcultuur’, onderdeel van ‘Het huis van het Goeie Leven’, gevestigd in Tongeren, met onder meer een zeer uitgebreide culinaire bibliotheek.

ISBN: 9789463712057

*** Recensie Joos Meesters, Het Belang van Limburg, 25 Apr. 2020

‘Van blauwe melk tot kat in de kookpot. In het boek De oorlogskeuken – Vrouwen aan het thuisfront blikt Vroenhovenaar Eddie Niesten, kenner van onze culinaire geschiedenis, terug op twee wereldoorlogen aan de hand van wat er op tafel kwam. Een verhaal van blauwe melk, brood als stopverf en huisdieren in de kookpot.’

*** Recensie Algemeen Dagblad, Amber de Jong, 15 juni 2020

Nu heeft Niesten zijn grote passie voor de culinaire geschiedenis en zijn decennialange ervaring in het uitpluizen van kookboeken gebruikt om een concrete culinaire geschiedenis te vertellen van de Lage landen in oorlogstijd.

Het boek laat ons bovendien zien wat de elementaire verschillen waren in de Nederlandse en Belgische keukens ten tijde van de Eerste en de Tweede Wereldoorlog. Met een verzameling van meer dan 1000 kookboeken, zowel Nederlandse als Belgische, lukte het Niesten om ze naast elkaar te zetten en de verschillen af te wegen.

*** Recensie Christianne Muusers voor NBD Biblion, 8 juli 2020

‘Als je nog niets weet van eten in oorlogstijd, is dit een toegankelijke introductie.’

*** Boekfragment Eddie Niesten, Historiek.net, 10 januari 2023

In dit boek vertelt Eddie Niesten het verhaal van de vrouwen tijdens de twee wereldoorlogen en hoe zij thuis de stabiliteit handhaafden terwijl de mannen aan het front zaten. “Dat zij hiervoor enorme inspanningen hebben moeten leveren, is pas de laatste jaren zichtbaarder geworden. En dan bleek eens te meer hoe bescheiden zij zijn geweest al die tijd. Zovele decennia na de Tweede Wereldoorlog fungeert dit kook- en leesboek, met authentieke recepten van toen, als huldeboek.” Eddie Niesten schreef speciaal voor Historiek een kort artikel over zijn boek met wat oorlogsrecepten.

Lees het volledige artikel

Inhoudsopgave

Klik hier om de inhoudsopgave te bekijken.

Inleiding

Klik hier om de inleiding bij het boek te lezen.

Preview

Video